1、材料：新鮮黃瓜3根，姜一塊，蒜10瓣，紅辣椒2根，青辣椒1個，腌制鹽適量，醬油500克，醋100克，冰糖100克，大料、花椒適量，白酒適量 。
2、將新鮮黃瓜，姜，蒜，紅辣椒青辣椒清洗干凈，晾干水分 。
3、將黃瓜切塊，姜，蒜切片，紅辣椒青辣椒切段 。
4、將切好的黃瓜，姜，蒜切片，紅辣椒青辣椒撒入腌制鹽，拌勻腌制出水 。
5、將醬油，冰糖，醋，大料，花椒混合均勻，放入鍋中熬開 。
6、將腌好的材料用手?jǐn)D干水分稍微風(fēng)干 。熬好的調(diào)料汁冷卻 。
【脆黃瓜腌制方法】7、將腌好的材料放入冷卻后的調(diào)料汁攪拌均勻，蓋保鮮膜腌漬入味即可食用 。
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