【豆花蘸水做法】1、食材：辣椒50克、油100克、白糖一小勺、鹽一小勺、生姜6片、山奈3顆、八角3顆、花椒10克、桂皮、香葉 少許、薄荷、蔥、木姜油 少許 。
2、將辣椒、白糖、鹽拌勻 。
3、在鍋里熱油，放入生姜、山奈、八角、花椒、桂皮、香葉 。持續(xù)加熱至聞到香味，生姜變深色后，用漏勺撈起配料 。
4、將熱油澆在拌勻的辣椒上面，不要一次性放完油，先澆一部分，用勺子攪拌辣椒，在澆剩余的在上面，等待冷卻 。
5、放上薄荷葉（魚香菜）、蔥、木姜油、味精拌勻 。
6、夾坨豆花，在蘸水里面打上一轉(zhuǎn)，想起都流口水 。
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