【野生菌怎么做好吃】野生菌做法：
1、準(zhǔn)備材料：排骨適量、茶樹菇適量、羊肚菌適量、竹笙適量、香菇適量、姬松茸適量、鹽適量 。
2、野生菌菇洗干凈 。
3、排骨用熱水除血水洗凈 。
4、所有食材放入燉盅中 。
5、燉煮一個(gè)小時(shí)左右即可 。
野生菌：
野生菌是菌類的一種，多數(shù)生長(zhǎng)在海拔2000米到4000米，地形復(fù)雜的高山松、占風(fēng)松等針葉林和混交林地帶，因地理環(huán)境的不同和各地所生長(zhǎng)的植被的不同，所以其種類繁多 ?？墒秤玫囊吧兜栗r美，含有脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素，但也有很多野生菌不能食用，應(yīng)注意辨別 。
野生菌種類例舉：
1、雞樅菌：又名雞冢、雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實(shí)，質(zhì)細(xì)絲白類似雞肉，故名雞樅 。它含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質(zhì)、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素、尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分 。雞樅中的氨基酸含量多達(dá)16種，含磷量高是雞樅的一大特點(diǎn) 。雞樅吃法很多，雞樅經(jīng)過(guò)晾曬、鹽漬或用植物油煎制而成為干雞樅、腌雞樅或油雞樅，可以貯存較長(zhǎng)時(shí)間 。
2、牛肝菌：牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用 。白牛肝菌味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富 。云南省各族群眾采集鮮菌烹調(diào)食用 。西歐各國(guó)也有食用白牛肝菌的習(xí)慣，除新鮮的作菜外，大部分切片干燥，加工成各種小包裝，用來(lái)配制湯料或做成醬油浸膏，也有制成鹽腌品食用 。
3、松茸菌：松茸屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、口蘑屬 。學(xué)名松口蘑，別名大花菌、松茸、剝皮菌，納西語(yǔ)稱裕茂蘿，是麗江地產(chǎn)菌類中的山珍，有鮮貨和鹽漬兩種 。菌蓋初為半球形，后展開成傘狀，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生于紅松、落葉松和油松林地 。松茸在日本、歐洲享有高聲譽(yù)，被視為食用菌中的珍寶，被為蘑菇之王 。在古代日本，松茸是老百姓向貴族和天皇進(jìn)貢的珍品之一，有海里的鯡魚籽，陸地上的松茸的說(shuō)法 。在云南麗江納西族地區(qū)，松茸也是婚宴上的珍貴菜肴之一 。
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