【海帶怎么做好吃涼拌】
1、海帶先用水泡發(fā)，每20分鐘換一遍水，換水三次 。
2、海帶放入沸水鍋里加1小勺醋煮2分鐘后撈出，用冷水沖洗海帶 。
3、海帶切成絲，大蒜切末，干辣椒，蒜末，檸檬醬油攪拌均勻放在碗里備用 。
4、用火麻油加熱至6成熱，倒入準(zhǔn)備好的調(diào)味汁 。
5、熬好的醬汁撒入香菜末，和海帶拌勻即可 。
海帶：海帶科海帶屬植物 。其集中長(zhǎng)于太平洋西北部，經(jīng)引種后在中國(guó)遼東半島及山東半島沿岸海域廣泛分布 。海帶呈褐色扁平帶狀 。其分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀；葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，有兩條縱溝貫穿于葉片中部，形成中部帶；葉片下部有孢子囊，具有黏液腔，可分泌滑性物質(zhì) 。海帶生長(zhǎng)主要受溫度、光照、營(yíng)養(yǎng)鹽和植物激素等因素影響 。
營(yíng)養(yǎng)成分：海帶中含有豐富的海帶多糖，至今已發(fā)現(xiàn)有3種多糖：褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻淀粉 。并含有酸性聚糖類物質(zhì)、巖藻半乳多糖硫酸酯、大葉藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、?；撬?、雙歧因子等多種活性成分 。海帶是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用褐藻，含有60多種營(yíng)養(yǎng)成分 。據(jù)測(cè)定，每100克中含8克蛋白質(zhì)、0.1克脂肪、0.57毫克胡蘿卜素、0.09毫克 VB、0.36毫克VB1、1.6毫克煙酸、1.177毫克鈣、1.50毫克鐵，2.16毫克磷，還含有豐富的褐藻酸、纖維素、甘露醇以及多種微量元素 。海帶熱量低、蛋白質(zhì)適中、礦物質(zhì)含量豐富，是一種理想的天然海洋食品 。
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