咸鴨蛋發(fā)黑不臭是因為腌制的時間過長，發(fā)生了氧化反應(yīng)，最好不要食用，以免導(dǎo)致身體不適 。一般來說，質(zhì)量好的咸鴨蛋，光滑圓潤，蛋殼為青色，無裂縫 。咸鴨蛋發(fā)黑，則是發(fā)生了一定的化學(xué)反應(yīng)，不建議食用 。
咸鴨蛋
咸鴨蛋，又叫青皮、青蛋、鹽鴨蛋、腌鴨蛋，古稱咸杬子，是中國特色菜肴 。咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受人們喜歡 。
咸鴨蛋在全國許多地方都有生產(chǎn)，但以江蘇高郵咸鴨蛋最為著名 。咸鴨蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋 。
【咸鴨蛋發(fā)黑不臭】 咸鴨蛋營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中 。
推薦閱讀
- 鐵鍋燒的菜發(fā)黑怎么辦
- 咸鴨蛋洗掉泥后怎么保存
- 銅條氧化發(fā)黑怎么處理
- 怎么做魚干夏天不臭
- 咸鴨蛋太咸怎么辦
- 咸鴨蛋蒸熟需要多長時間
- 絲瓜燒出來發(fā)黑是什么原因
- 案板發(fā)霉發(fā)黑怎么清洗
- 為什么沒有咸雞蛋只有咸鴨蛋
- 咸鴨蛋的腌制方法