魚(yú)干做法：
1、處理掉魚(yú)的內(nèi)臟，保留魚(yú)鱗，防止魚(yú)皮風(fēng)干，從而影響食用口感 。
2、將魚(yú)的背部，用刀切開(kāi)，一直切到魚(yú)肚的位置，保留魚(yú)肚處完好 。
3、用精鹽將魚(yú)身涂抹一遍，讓魚(yú)的身體粘滿精鹽，再腌制十個(gè)小時(shí)以上，將魚(yú)腌制透 。
【怎么做魚(yú)干夏天不臭】
4、將腌制好的魚(yú)掛在陰涼通風(fēng)處，盡可能的將魚(yú)展開(kāi)，讓魚(yú)肉多暴露在空氣中 。
5、魚(yú)塊晾曬好后，放在冷柜中存放即可 。
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