【咸鴨蛋洗掉泥后怎么保存】用大小麥、小米、麩皮，任意選擇一種，儲(chǔ)前要充分曬干備用，麥類(lèi)先在容器底部鋪10厘米厚，然后放上一層蛋，再放一層麥，如此層層放滿，上面麥鋪厚一點(diǎn)，存放通風(fēng)陰涼干燥處，每個(gè)月檢查1次，兩個(gè)月翻曬1次（夏天霉季每個(gè)月曬1次），該法可以保存鴨蛋6個(gè)月~8個(gè)月不壞（小米、麥類(lèi)儲(chǔ)后仍可食用） 。
把咸雞蛋全部煮熟撈出，晾干后，重新放回原來(lái)腌蛋的咸水中，隨吃隨取，既不變質(zhì)，又不會(huì)增加咸味，可保存兩年以上 。存放在腌酸蘿卜的壇子里也行，隔幾天要換或加水，吃時(shí)一定要把手洗干凈，然后擦干，再伸進(jìn)去拿，切忌里面不要碰到生水 。
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