【新奧爾良烤翅腌料配方】新奧爾良烤翅的腌料配方多種多樣，主流的是中式和西式兩種 。中式：生抽、老抽、糖、雞精、紅酒、黑胡椒粉、花椒粉等 。西式：百里香、羅勒、甘牛至、芹菜籽鹽、黑胡椒、干芥末、紅辣粉等 。
做新奧爾良烤翅，一般都是用直接買好的新奧爾良烤翅粉，然后加入清水攪拌，將雞翅放入奧爾良烤雞腌料中腌制至少4個小時，然后再拿去烤熟 。
新奧爾良烤翅的腌制配比可以是：新奧爾良烤雞粉70克、清水70克、雞翅2斤 。腌制時間時間4個小時，放在冰箱里冷藏 。
在腌制新奧爾良烤翅的時候，要盡量做到全方面的入味，推薦的做法是使用一個結(jié)實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，使腌料被肉吸收 。
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