能 。不加鹽曬黃瓜干需要在三天之內(nèi)曬好，超過(guò)期限，會(huì)發(fā)生霉變，滋生細(xì)菌，不僅影響口感，也影響健康 。黃瓜干的做法：黃瓜洗凈瀝水對(duì)半切開(kāi)，把黃瓜籽挖出來(lái)，切片不超過(guò)0.5厘米，倒入鹽，攪拌均勻，腌制24小時(shí)，再將黃瓜片擺在菜板上，太陽(yáng)下暴曬兩天即可 。黃瓜干可以直接裝到保鮮袋里，放冰箱冷藏 。
黃瓜：屬葫蘆科甜瓜屬植物 。廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)，分布于中國(guó)各地 ?；ü跒橄募荆侵袊?guó)夏季主要蔬菜 。莖、枝伸長(zhǎng)，有棱溝 。卷須細(xì)，不分歧，具白色柔毛 。果實(shí)長(zhǎng)圓形或圓柱形，熟時(shí)黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近于平滑 。
【曬黃瓜干不撒鹽能曬不】營(yíng)養(yǎng)成分：黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分 。
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