【面太粘手怎么辦】1、在和面時選擇沾一點點干面粉可防止粘手，粘的面粉不能太多，太多會影響面團質量 。
2、在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一層沙拉油，少許即可 。
3、夏季的濕度比冬季高，所以夏季可以適當減少10克左右的水 。
發(fā)面小技巧：
1、冬天發(fā)面時盡量用溫水來和面，這樣可以加快發(fā)面的速度 。
2、發(fā)面時只用酵母粉，需要很長時間才能將面發(fā)好，可以多加一些白糖，不僅能增加面食的口感，還能起到快速發(fā)面的作用 。
3、做好的饅頭胚子不要直接上鍋蒸制，必須要經過二次醒發(fā)后再上鍋蒸，這樣蒸出來的饅頭才會香軟又好吃 。
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