麻婆豆腐、棗合豆腐、冬瓜豆腐、刀切豆腐兩面光、老豆腐、麻豆腐、小蔥拌豆腐、馬尾串豆腐、凍豆腐、干豆腐等 。
【什么豆腐】豆腐大體分為南北豆腐 。南豆腐又叫嫩豆腐含水量90~92%；南豆腐又稱石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，質(zhì)地比較軟嫩，細膩 。北豆腐又叫老豆腐含水量約85% 。北豆腐又稱鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，相比南豆腐質(zhì)地要堅實一些 。
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