【鲅魚(yú)做法】1、鍋中放油，倒入蔥段，蒜片，姜片，干辣椒，八角，大火爆香 。
2、倒入鲅魚(yú)，翻炒兩分鐘 。
3、加入老抽，生抽，料酒，翻炒均勻 。
4、加入水，鹽，白砂糖，雞粉，大火收汁 。
鲅魚(yú)學(xué)名藍(lán)點(diǎn)馬鮫，我國(guó)的渤海、黃海、東海以及朝鮮近海是其主要分布地 。其體態(tài)光滑嬌美，呈紡錘形，一般體長(zhǎng)0.3～0.5米，最長(zhǎng)可達(dá)1米，背部為藍(lán)黑色，布滿(mǎn)藍(lán)色斑點(diǎn)，腹部為銀灰色，習(xí)慣于緊貼水面浮游，尾鰭與背鰭通常露出來(lái) 。鲅魚(yú)有時(shí)還會(huì)躍出水面，鱗光閃閃，非常壯觀 。鲅魚(yú)牙齒尖利，行動(dòng)敏捷，生性?xún)疵?，其流線型的身體使之游泳的速度奇快，經(jīng)常成群追捕小型魚(yú)類(lèi)，其中魚(yú)是它們最喜歡吃的食物 。
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