1、長(zhǎng)豆角處理干凈，摘成長(zhǎng)段 。
2、鍋中倒入食用油、蒜、姜、花椒，大火爆香 。
3、倒入豬肉片，翻炒至變色 。
4、倒入豆角，放入豆瓣醬、生抽、白砂糖、鹽，雞粉，翻炒均勻，倒入辣椒炒至斷生即可出鍋 。
挑選豆角的方法：
１、在挑選豆角的時(shí)候，要選擇深綠色的，而且它的粗細(xì)比較勻稱(chēng)，可以用手觸摸，水分含量較多，就說(shuō)明比較鮮嫩 。
２、若是豆角出現(xiàn)裂口、皮皺等等的現(xiàn)象，那么就不能選擇了，若是還發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)痕，也是不能選擇的 。
３、那些顆粒比較飽滿(mǎn)的豆角，適合紅燒，味道比較好 。
【長(zhǎng)豆角怎么做】４、可以將豆角掰斷，若是聽(tīng)到清脆的聲音，就說(shuō)明豆角比較嫩 。而老的豆角，不容易被折斷，聲音還比較悶 。
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