上下火180度 ， 20分鐘 。
用料：琵琶腿4個(gè)、食用油20克、雞脆骨250克、奧爾良腌料、蔥1段、姜2片、蒜2瓣味、料酒10毫升、醬油5克 。
1、蒜切片、姜切絲、蔥切片 ， 雞腿從從膝關(guān)節(jié)處沿骨頭環(huán)切一刀 ， 然后兩側(cè)切開 ， 提起雞腿 ， 剔出雞骨 。
2、用刀背輕輕敲打雞肉 ， 使雞肉松弛 ， 切成小塊 。
3、碗中倒入奧爾良腌料、料酒、醬油 ， 加入雞肉丁、雞脆骨、蔥姜蒜 ， 抓勻腌制 ， 放入冰箱密封保存一晚 。
4、取出食材 ， 用竹簽將雞肉和雞脆骨隔開逐個(gè)串起 ， 兩面刷上食用油 。
5、烤箱180°預(yù)熱5分鐘 ， 放入烤箱中下層 ， 上下火180度烤20分鐘 ， 中途翻面一次 。
6、拿出瀝油即可享用 。
【烤箱烤骨肉相連溫度和時(shí)間】
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