1、金蟬洗凈控干水分備用 。
2、干辣椒切開(kāi)，大蒜切末，平底鍋里放入適量的食用油，油熱后先把花椒放入鍋里爆香，再放大蒜末和干辣椒炒香 。
【金蟬怎么吃怎么做】
3、把控干水分的金蟬放到平底鍋里，反復(fù)翻炒，讓每一個(gè)金蟬都裹滿油 。
4、接下來(lái)用鏟子把鍋里的金蟬按扁，這樣不僅可以讓金蟬盡量得與平底鍋接觸，更能煎香煎脆，還能把金蟬本身的水分按壓出來(lái)，讓金蟬的口感和味道更好 。
5、當(dāng)金蟬煎出香味，撒上燒烤料關(guān)火，繼續(xù)翻炒使之均勻入味，出鍋后盛盤(pán)擺放即可 。
金蟬：
金蟬是動(dòng)物界節(jié)肢動(dòng)物門(mén)、昆蟲(chóng)綱、同翅目、蟬科昆蟲(chóng)的代表種，具有漸變態(tài)的生物學(xué)特征，一生經(jīng)過(guò)卵、若蟲(chóng)、成蟲(chóng) 3 各階段，若蟲(chóng)又有多種俗稱，例如 :節(jié)老龜、羅鍋、爬衩黑蚱蟬、知了龜、知了猴、爬叉等 。
蟬雖然是農(nóng)林害蟲(chóng)，但也有好的一面 。正由于金蟬風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，又有良好的藥食保健作用，隨著人們生活價(jià)值水平的不斷提高，作為高營(yíng)養(yǎng)，綠色美味的金蟬，市場(chǎng)需求量也在不斷增加，價(jià)格也隨之升高 。
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