１、用熱的奶香玉米汁浸泡洗凈的玉米渣，當(dāng)玉米汁放涼后加入泡打粉，放置１０分鐘 。
２、把高筋面粉和玉米粉混合，將玉米汁和玉米渣倒入面粉中，并加入白糖和植物油混合均勻，揉成“三光”狀態(tài)的面團(tuán) 。
３、把面團(tuán)放在室溫下發(fā)酵到原來(lái)的２倍，把面團(tuán)分成兩份 。
４、把每一份面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，再卷起來(lái)成圓柱體，搓成粗細(xì)均等的圓柱體，切成６份，放在蒸盤(pán)上，蓋上鍋蓋，最后發(fā)酵約２０分鐘即可 。
發(fā)面：
發(fā)面，指面團(tuán)在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹的過(guò)程 。當(dāng)酵母菌在面團(tuán)內(nèi)部有氧的環(huán)境下，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖并消耗掉的時(shí)候，會(huì)釋放出二氧化碳?xì)怏w 。這時(shí)，面團(tuán)的體積就會(huì)膨大，就發(fā)了起來(lái) 。
發(fā)面，也指經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面 。發(fā)酵時(shí)間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長(zhǎng)一些 。當(dāng)面團(tuán)體積漲大到原來(lái)的兩到三倍，就可以了 。
【面怎么發(fā)酵快又好吃】發(fā)面，是在面食發(fā)展的過(guò)程中偶然被發(fā)現(xiàn)的，人類利用酵母發(fā)面的歷史已有5000年 。
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