主料：面條300克，豆角400克，五花肉100克，輔料：干辣椒4個(gè)，八角半個(gè)，料酒2湯匙，醬油3湯匙，老抽半湯匙，蠔油1湯匙，白糖半湯匙，植物油1湯匙 。
1、豆角洗凈去筋掰成段，五花肉切成薄片，蔥切段，蒜用刀拍一下 。
2、鍋內(nèi)放少許底油，放入五花肉片稍微翻炒至出油，加入蔥姜蒜，八角，辣椒爆香 。
【豆角面條怎樣做好吃】
3、鍋內(nèi)加入料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖，翻炒 。
4、放入洗凈的豆角，翻炒一會(huì)加入清水（剛好蓋過(guò)豆角），大火燒開(kāi)，小火煮五分鐘 。
5、把面條抖散，平鋪在豆角上，蓋上鍋蓋稍微燜一會(huì)，用筷子略微攪拌一下，燜至收汁，出鍋前撒蒜末即可 。
烹飪技巧：
1、面條選擇略細(xì)的圓面，容易成熟，口感勁道 。
2、可以拌上辣椒油，老陳醋，別有風(fēng)味 。
3、出鍋時(shí)撒蒜末有提味的作用，最好不要省略 。
4、燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過(guò)程中要注意觀察剩余的湯汁，還要不時(shí)地轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋，讓周?chē)拿鏃l也能吸收湯汁，確保面條均勻的成熟 。
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