【油炸糕怎樣做又軟又酥】
用料：糯米粉200克、酵母3克、糖10克、溫水180克、豆沙餡適量 。
1、糯米粉、酵母、糖放盆里攪拌均勻 。
2、水邊倒邊攪拌 ， 留20克水 ， 用手揉成團 ， 太干就再加點水繼續(xù)揉 ， 柔至拉起來不斷又很軟且不粘手的狀態(tài)即可 。
3、將其揉成團 ， 蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵30分鐘 。
4、將面團揉幾下 ， 分成8份 。
5、裹上豆沙餡 ， 按成餅 ， 蓋上保鮮膜靜置10分鐘 。
6、鍋里放油 ， 加熱至放入筷子起小泡轉(zhuǎn)小火開始炸 ， 炸至兩面金黃即可 。
