１、食材：雞蛋、牛奶、白糖 。將２個(gè)全蛋和１個(gè)蛋黃打散攪勻 。
２、牛奶和白糖混合均勻，分５次加入打好的蛋液，每加一次，都在攪勻后，加下一次 。
３、過篩，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置１５分鐘 。取出倒入蛋撻模中８分滿 。
４、預(yù)熱烤箱２２０度，放烤箱中層，上下火２０分鐘即可 。
【烤蛋撻的做法 烤箱多長時(shí)間】酥皮蛋撻的撻皮的為一層薄酥皮，近似西點(diǎn)的牛油酥皮；但因使用豬油，口感較牛油酥皮粗糙 。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少 。除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外，亦有在蛋漿內(nèi)混入其他材料的變種蛋撻，如鮮奶撻、姜汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等 。
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