1、材料：面粉1斤、小白菜400克、雞蛋2顆、水500毫升、土豆2顆、干木耳1小把、西芹500克、豆角350克、青椒150克、西紅柿500克、杏鮑菇350克 。
2、輔料：王守義十三香1茶匙、白胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙 。
3、將面粉放進中盆，倒一碗溫水放一茶匙鹽；待鹽完全溶解后把水往盆里倒一半；一邊倒一邊用手攪拌；成絮狀后不再加水；揉面至光滑將面團放在案板上用盆子扣上靜置25分鐘 。
4、在案板上繼續(xù)揉面10分鐘，將面團切成粗條狀劑子；把劑子在案板上雙手搓成筷子細度的長條 。
5、在案板上灑些許面粉，從劑子上揪一小塊 。
6、用大拇指向前輕搓 。
7、重復前兩步操作至面團全部搓成麻食 。
8、用盆子蓋上面團后這段時間可以用來燒一鍋開水 。
9、把除小白菜外的食材全部切丁裝進不同容器 。
10、待水開后將鍋放在一邊；炒鍋放油，油熱后將蔥、姜爆香；將土豆、豆角這兩樣熟的慢的蔬菜放進去爆炒，接著將西芹、木耳、青椒倒進鍋中放老抽1茶匙、生抽2茶匙 。
11、將西紅柿放進鍋，炒至全部食材熟后加鹽，加小半碗水 。
12、把炒好的菜放在一邊 。
13、水燒開將麻食全部下鍋，第一次煮開后小火煮15分鐘，煮熟麻食的撈進炒菜鍋 。
【麻食的家常做法】14、炒菜鍋根據(jù)自己稀稠喜好加水，水開將打散的雞蛋倒進去，出蛋花后加小青菜小火繼續(xù)煮3分鐘 。
