1、主料：雞蛋3個(gè)、低粉100g、植物油25g、細(xì)砂糖75g、香草精適量 。
2、準(zhǔn)備材料，雞蛋提前從冰箱拿出回溫，面粉過篩 。
3、準(zhǔn)備一個(gè)稍微大點(diǎn)的盆，雞蛋打入盆里 。
4、再將細(xì)砂糖一次性倒入 。
5、準(zhǔn)備好熱水 。
【香草蛋糕制作方法】6、把打蛋盆坐在熱水里加熱 。
7、用打蛋器將雞蛋打發(fā) 。
8、隨著不斷的攪打，雞蛋液會(huì)漸漸產(chǎn)生稠密的泡沫，變得越來越濃稠，到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會(huì)馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時(shí)，就可以了 。
9、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均勻 。
10、不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡 。
11、加入香草精和植物油 。
12、繼續(xù)翻拌均勻 。
13、在烤盤里鋪上油紙，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤 。把蛋糕糊抹平，端起來在地上用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，并把內(nèi)部的大氣泡震出來 。
14、把烤盤送入預(yù)熱好180度的烤箱，烤15-20分鐘，用牙簽插入蛋糕內(nèi)部，拔出來后牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了 。
