1、巴沙魚室溫中解凍后，清洗干凈，擠凈水分，再切成薄片 。
2、魚片放入湯碗里，加入腌魚料包和三分之一個蛋清，抓勻腌漬10分鐘 。
3、鍋中放入適量的油，加入姜片、蔥段和紅辣椒段煸炒出香味 。
4、倒入酸菜魚包里的酸菜，大火翻炒兩分鐘，空氣彌漫著酸菜的香味 。
5、加入一大湯碗的高湯或是清水，再加入酸菜魚中的調料包，大火燒開再小火煮5分鐘 。
6、倒入腌好的魚片，迅速用筷子劃開，煮至魚片發(fā)白，湯繼續(xù)開鍋關火 。
【巴沙魚做酸菜魚】7、一起倒入湯碗中，加上蔥花、蒜末、花椒粒和干紅辣椒段，淋上熱油，下飯的酸菜魚就做好了 。
