豬肉的嘌呤含量不算高，大概每100克豬肉中含有75-100毫克的嘌呤 。嘌呤屬于一種物質(zhì)，即使高溫烹飪，也并不會減少食物中的嘌呤含量，但嘌呤可以溶解在水中并在水中沉淀，所以肉里的大部分嘌呤在煮沸后都會轉(zhuǎn)移到湯里 。
由于飲食攝入嘌呤太多會增加尿酸的產(chǎn)生，尿酸太多會在血液中聚積，誘發(fā)痛風的發(fā)生，所以痛風、高尿酸患者建議少吃豬肉 。
因為濃肉湯的嘌呤含量較高，在吃豬肉時可以不喝肉湯，只吃肉 ?；蛟谥筘i肉過程中，棄去肉湯，再進行烹煮 。
【豬肉嘌呤含量是多少】對同一種類、同一部位的肉類而言，肥肉和瘦肉中的嘌呤含量不會有顯著差別，所以豬肉的瘦肉和肥肉其嘌呤含量都是差不多的 。
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