【生番薯干制作方法】1、番薯挖回來后 ， 先放置二十天 ， 讓淀粉轉(zhuǎn)化為糖 。
2、番薯帶皮放入鍋中蒸熟（蒸的時候不能削皮 ， 不然糖分會揮發(fā)走） 。
3、番薯蒸熟后 ， 削皮至看到肉為止（連皮蒸熟之后要用刀來削 ， 因為番薯皮里面還有一層薄膜 ， 要把那層膜也削干凈 ， 如果削得不干凈 ， 曬出來就會黑乎乎的） 。
4、在太陽充足的情況下 ， 從蒸到翻蒸要三蒸三曬 ， 不斷翻蒸有助于提升番薯干的柔軟口感 。
【生番薯干制作方法】1、番薯挖回來后 ， 先放置二十天 ， 讓淀粉轉(zhuǎn)化為糖 。
2、番薯帶皮放入鍋中蒸熟（蒸的時候不能削皮 ， 不然糖分會揮發(fā)走） 。
3、番薯蒸熟后 ， 削皮至看到肉為止（連皮蒸熟之后要用刀來削 ， 因為番薯皮里面還有一層薄膜 ， 要把那層膜也削干凈 ， 如果削得不干凈 ， 曬出來就會黑乎乎的） 。
4、在太陽充足的情況下 ， 從蒸到翻蒸要三蒸三曬 ， 不斷翻蒸有助于提升番薯干的柔軟口感 。
