【煮雞蛋需要幾分鐘】白水煮雞蛋一般煮9分鐘-10分鐘口感最好 ， 也最營養(yǎng)健康 。盡量不要將雞蛋放入沸水中煮 ， 否則不但造成蛋殼破裂 ， 蛋液流出 ， 而且容易燙傷手指 。正確的做法是 ， 雞蛋冷水下鍋 ， 慢火升溫 ， 沸騰后微火煮3分鐘 ， 停火后再浸泡5分鐘 。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩 ， 蛋黃凝固又不老 。
不同的時間煮的雞蛋在身體里面消化的時間也是不同的 ， 煮的時間越久消化的也就會越慢 ， 比如微熟的雞蛋最容易消化 ， 一般一個半小時即可消化 ， 而如果煮的時間長 ， 可能就需要3、4個小時才能消化 。
雞蛋：
雞蛋 ， 是母雞所產的卵 ， 受精之后可孵出小雞 ， 其外有一層硬殼 ， 內則有氣室、卵白及卵黃部分 。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質 ， 是人類常食用的食品之一 。
據(jù)分析 ， 每百克雞蛋含蛋白質12.8克 ， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人體必需的８種氨基酸 ， 并與人體蛋白的組成極為近似 ， 人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％ 。每百克雞蛋含脂肪11～15克 ， 主要集中在蛋黃里 ， 也極易被人體消化吸收 ， 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素 。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益 ， 因此 ， 雞蛋又是較好的健腦食品 。
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