有 。雞蛋含有沙門菌、大腸菌群、大腸桿菌、黃色葡萄球菌、鏈球菌等，而流心蛋沒有完全煮熟，因此無法殺死細(xì)菌，從而對(duì)人體健康產(chǎn)生影響 。最好的食用雞蛋的方法就是完全煮熟 。
雞蛋功效：
1、保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能 。
【流心蛋有細(xì)菌嗎】2、健腦益智
雞蛋黃中含有甘油三酯、膽固醇和卵黃素等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用 。卵磷脂被人體消化后可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力，預(yù)防老年癡呆 。
3、補(bǔ)血
雞蛋中含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧、營養(yǎng)物質(zhì)的作用，達(dá)到補(bǔ)血的效果 。
4、保護(hù)視力
雞蛋富含葉黃素、玉米黃素，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害，吃雞蛋對(duì)用眼過度的電腦族也有益處 。
5、減肥
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值較高，蛋白質(zhì)含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比較低，所以，適當(dāng)吃雞蛋不僅不會(huì)發(fā)胖，還能補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng) 。
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