【牛排分幾分熟】一般而言按生熟程度分成：生牛排、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟 。其中七分熟牛排適合初食者，一分熟的牛排中間幾乎是生的，帶血色 。生的帶血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏 。全熟牛排則呈咖啡色，幾乎熟透 。
辨別牛排的生熟度方法：生牛排：牛排內(nèi)部為血紅色而且溫度不高 。
一分熟牛排：牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度（高于生牛排） 。
三分熟牛排：內(nèi)部為桃紅且?guī)в邢喈?dāng)熱度 。
五分熟牛排：牛排內(nèi)部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個(gè)牛排都很燙 。
七分熟牛排：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色 。
全熟牛排：牛排內(nèi)部為褐色 。
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