用料：水蘿卜１５００克、豆角５００克、蒜１０頭、姜２大塊、花椒１把、鹽１５０克、涼開(kāi)水適量、紅尖椒１５０克 。
1、水蘿卜洗凈，晾干 。
2、備好嫩姜、大蒜和豆角 。壇子洗凈，晾干，加入涼開(kāi)水 。
3、加入食鹽，鹽和水的比例為１：５０ 。
4、水蘿卜先放在壇子里，上面加入豆角和大蒜，為了方便取蘿卜條，再上面又放了層蘿卜條，最上面放一層新鮮的紅椒，放上大蒜可以殺菌、提味，放上生姜、花椒，同樣是提味殺菌的作用 。
5、蓋上蓋，給壇沿加上水密封好，腌制半個(gè)月即可 。
【泡菜的腌制方法和配料】
