主料：山藥150克、牛尾250克 。輔料：胡蘿卜50克、枸杞5克、蔥5克、鹽2克、胡椒粉5克 。
準備好食材 ， 山藥胡蘿卜切塊 ， 牛尾焯水 。
鍋中加水 ， 牛尾 ， 胡蘿卜 ， 蔥 ， 枸杞 。
大火煮沸轉小火30分鐘 ， 加鹽 ， 胡椒粉即可 。
烹飪技巧
1、一次加足清水 ， 避免中途加水影響口味 。
2、也可以使用高壓鍋燉制牛尾 ， 上汽后大約20到30分鐘 ， 自然排氣后 ， 再行調味 。
3、要想保持湯汁的白色 ， 腌制牛尾時盡量使用顏色淡的醬油 ， 過程圖是兩次拍的 ， 顏色上有些差別 ， 不影響口味 。
【牛尾湯怎么做】4、加牛奶提味增色很不錯的秘訣 ， 不喜歡也可以不加 。
