用料：雞腿一個(gè)、蔥適量、姜適量、鹽適量、糖適量、豆腐串、干豆腐2張、香菜適量、蒜適量、辣椒油適量、柏木屑適量 。
1、鍋中加入適量的水燒開，放入雞腿去除血沫后撈出 。
【雞湯豆腐串怎么做】2、砂鍋中放入適量的水，放入雞腿、姜片、蔥段、鹽 。大火煮開，小火慢燉1小時(shí) 。
3、鍋中放入適量的水煮開，放入干豆腐稍微煮一下即可 。
4、取出煮好的干豆腐過一下涼水，切成方形 。
5、將干豆腐卷好，插入牙簽中 。
6、鍋中放入柏木屑，大火燒至冒煙后轉(zhuǎn)中火 。
7、加蓋簾，將穿好的豆腐串放在蓋簾上 。加蓋燒2~5分鐘 。
8、取出晾涼 。香菜切碎，蒜切碎 。
9、將雞湯中的調(diào)料和雞腿撈出，放入熏好的豆腐串 。大火煮開轉(zhuǎn)中火煮5分鐘左右 。
10、盛出加香菜、蒜泥、辣椒油即可 。
