用料：豬腰200ｇ、食鹽適量、味精適量、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、調(diào)和油適量、柿子椒適量、黑木耳適量、白醋適量、胡椒粉適量 。
做法：１、準備食材 ， 將腰子洗凈 ， 一剖兩片 ， 去掉腰臊 ， 切花刀 。
２、碗里放入清水 ， 加姜絲、少量花椒、幾滴白醋 ， 放入切好的腰花浸泡３０分鐘 。
３、青椒去籽切片 ， 干辣椒切段 ， 蔥姜蒜改刀備用 ， 泡好的木耳洗凈備用 。
４、把泡好的腰花撈出 ， 用清水沖洗一下瀝干水分 ， 加適量玉米淀粉 ， 用手抓勻備用 。
５、將１勺料酒、２勺醬油、適量胡椒粉、味精；鹽、蔥花、少量的水拌勻備用 。
６、起鍋放油燒熱 ， 放入腰花滑熟 ， 撈出控油備用 。
７、鍋里留底油放姜蒜 ， 干辣椒爆香 ， 下青椒和木耳翻炒片刻 ， 放入滑好的腰花快速翻炒片刻即可 。
【腰子怎么做】
