1、配方：紅薯粉、姜塊、蒜、辣椒油、生抽、醋、小蔥、香菜、花生米、花椒粉、花椒油 。
2、紅薯粉放入溫水中泡發(fā) ， 姜、蒜切末 ， 蔥切蔥花 ， 香菜切碎 。
3、碗中放鹽、雞精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、涼水 。
4、鍋中倒水煮開 ， 放紅薯粉煮熟 ， 撈出放入碗中 ， 放花生米、蔥花、香菜碎 ， 淋上辣椒油即可 。
酸辣粉：【在家怎么做酸辣粉】酸辣粉起源于四川川西一帶 ， 是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃 ， 屬于川菜、渝菜、貴州小吃 。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩 。酸辣粉主粉由紅薯 ， 紅苕 ， 豌豆按比例調(diào)和 ， 然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成 。酸辣粉源于西南民間 ， 取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉 ， 味以突出酸辣為主而得名 。
