主料：楊梅200克 。輔料：冰糖適量 。
準(zhǔn)備新鮮的楊梅 ， 把楊梅先洗兩遍 ， 放進(jìn)淡鹽水里浸泡半個(gè)小時(shí) ， 然后再用流動(dòng)水清洗一遍 。
鍋里放入水和適量冰糖 ， 大火把水煮開(kāi) ， 冰糖煮化 ， 放進(jìn)楊梅 。
水再次煮開(kāi)后 ， 改小火煮10分鐘關(guān)火 ， 蓋上蓋子燜一會(huì)兒 ， 將楊梅汁過(guò)濾出來(lái)即可飲用 ， 放進(jìn)冰箱冷藏再喝口感更佳 。
【楊梅汁怎么做】
烹飪技巧：
1、冰糖的分量需根據(jù)湯汁的分量酌情增減 。
2、楊梅一定要浸泡淡鹽水 ， 浸泡時(shí)間至少需1個(gè)小時(shí)；浸泡過(guò)淡鹽水的楊梅 ， 藏在楊梅上的小蟲(chóng)會(huì)爬出來(lái) ， 就很容易將小蟲(chóng)去除了 。
3、煮好的楊梅汁冷藏幾個(gè)小時(shí)再喝口感更佳 。
4、楊梅汁過(guò)濾出來(lái)后 ， 鍋里的楊梅還可以吃掉的 ， 只是味道已經(jīng)很淡了 。
