黃花魚1條500克、鹽一勺、料酒1勺、姜15克、蔥10克、蒸魚豉油2勺、胡蘿卜絲少許、玉米油適量 。
1、黃花魚去鱗 ， 洗干凈 ， 用刀在魚表面斜切三刀 。
2、蔥拿一根團成一捆 ， 剩余切絲 ， 胡蘿卜切絲 ， 姜切片 ， 拿一部分切絲備用 。
【清蒸黃花魚怎么做】3、往切好的魚里加一勺鹽 。兩勺料酒 ， 魚兩面都要涂膜均勻 ， 放一旁腌制30分鐘 。
4、腌制好的魚往魚肚子塞蔥段 ， 魚嘴塞姜片 。
5、碗底放幾片姜片 ， 再放上魚 ， 鍋里放水 ， 水開后 ， 放上蒸屜 ， 再放上魚 ， 蓋上蓋子大火蒸11分鐘 ， 關(guān)火再悶2分鐘 。
6、蒸好的魚 ， 取出 ， 如果魚湯很多 ， 可以倒掉一些在小碗里 。往蒸好的魚表面淋兩勺蒸魚豉油 。
7、撒上之前切好的蔥絲 ， 姜絲 ， 胡蘿卜絲 ， 炒鍋放適量油 ， 加熱到冒煙 ， 往蔥姜絲表面淋過去即可 。
