【秘制雞爪配方】
用料：雞爪10只、生姜適量、老干媽適量、鹽適量、雞精適量、香菜適量、五香粉適量、大蒜適量、八角適量、干紅辣椒適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量 。
做法：
1、雞爪洗凈，剪去指甲，剪成上下兩段，鍋中燒開一鍋水，放兩片生姜，倒入雞爪，焯一下 。
2、將雞爪撈出涼水洗凈瀝干 。
3、鍋中倒入適量油，油熱后，將生姜、大蒜、八角，辣椒 。
4、倒入雞爪翻炒一會(huì)會(huì)，開大火翻炒 。
5、倒入料酒、生抽、老抽、香醋、白糖，五香粉，翻炒片刻 。
6、倒入熱水，大火燒開后，倒入兩勺老干媽，小火慢燉 。
7、最后大火收汁，倒入適量鹽和雞精調(diào)味 。
8、撒點(diǎn)香菜葉即可 。
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