主料：地皮菜250克、雞蛋3枚、韭菜40克、小米椒3個、生姜1片 。輔料：生抽半湯匙 。
洗凈地皮菜 。
地皮菜瀝干水分 ， 小米椒切丁 ， 姜切末 ， 韭菜切段 ， 雞蛋打散待用 。
熱鍋冷油 ， 下雞蛋液炒碎 ， 打出裝盤備用 。
鍋入油 ， 油熱下小米椒、生姜煸香 ， 倒入洗凈的地皮菜翻炒 。
倒入適量生抽翻炒 ， 下韭菜、炒好的雞蛋攪拌均勻 ， 下少許胡椒粉后裝盤起鍋 。
地木耳/地皮菜【地木耳怎么炒】普通念珠藻（學(xué)名：Nostoc ， commune）是念珠藻科念珠藻屬植物 ， 廣泛分布于世界各地 。普通念珠藻生長在山丘和平原的巖石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上 ， 耐干旱 ， 能固氮 ， 耐寒冷 。其藻體自由生長 ， 最初為膠質(zhì)球形 ， 其后擴展成片狀 ， 大可達(dá)10厘米 ， 狀如膠質(zhì)皮膜 ， 暗橄欖色或茶褐色；藻絲卷曲 ， 僅在群體周緣的藻絲有明顯的膠鞘 ， 黃褐色 ， 厚而有層理 ， 并在橫隔處收縊 。
