用料：地環(huán)1000克、鹽400克、生抽500克、蠔油100克、花椒、大料、辣椒片適量、食用油少許 。
【地環(huán)怎么炒】地環(huán)洗凈控干水 。
加鹽腌制24小時(shí) 。
備好花椒大料辣椒片 。
鍋內(nèi)放少許油加熱，放入花椒大料辣椒片爆香 。加入生抽和蠔油 。
燒開，晾涼 。地環(huán)放到瓶里，倒入晾好的汁，沒過地環(huán)腌制一周即可 。
地環(huán)，又稱甘露、地蔞，岡蔞，栝蔞根 。味甜，干脆，似地瓜寒，無毒 。主消渴身熱，煩滿大熱，補(bǔ)虛安中，續(xù)絕傷 。除腸胃中痼熱，八疸身面黃，唇干口燥，短氣，通月水，止小便利 。生弘農(nóng)川谷及山陰地 。雖有益，但入土深者良，生鹵地者有毒 。二月、八月采根曝干，三十日成 。
