用料：牛肉100克、四季豆100克、土豆1個、醬油1湯匙、鹽3克、香油2克、淀粉1湯匙、蠔油1湯匙、食用油適量
1、備好食材 ， 將牛肉洗凈切薄片 ， 盛入碗中 ， 調(diào)入醬油 ， 淀粉 ， 香油攪拌均勻 ， 腌制片刻 。
2、土豆去皮 ， 切片后用清水浸泡一遍 ， 撈起瀝干水 ， 四季豆撕去筋絡(luò) ， 洗凈后切成斜刀 。
3、熱鍋 ， 倒入食用油 ， 油溫發(fā)出嗤啦啦的響聲時 ， 將牛肉片倒入鍋中 ， 保持大火 ， 快速煸炒至兩面發(fā)白 ， 盛起待用 。
4、原鍋燒熱 ， 再倒入少量食用油 ， 將四季豆倒入鍋中 ， 煸炒十幾個來回 ， 炒至四季豆軟化 。
5、倒入土豆片 ， 繼續(xù)炒至土豆軟化 ， 若覺得食材太干 ， 適當撒點清水潤潤鍋 。
6、調(diào)入少許鹽 ， 倒入蠔油拌勻 ， 最后加入焯熟的牛肉 ， 翻炒均勻后裝盤即可 。
【牛肉土豆片怎么炒好吃】
