1、炒綠豆芽：
（1）配料：新鮮綠豆芽500克 ， 花椒少許幾粒 ， 植物油、白醋、食鹽、味精適量 。
（2）做法：豆芽洗凈水淋干 ， 油鍋燒熱 ， 花椒入鍋 ， 烹出香味 ， 將豆芽下鍋爆炒幾下 ， 倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘 ， 起鍋時(shí)放入食鹽、味精 ， 裝盤即可 。
【小暑養(yǎng)生菜譜 小暑養(yǎng)生菜譜介紹】（3）功效：清熱解毒 ， 療瘡瘍 。
2、素燴面筋：
（1）配料： 水面筋500克 ， 蔥、姜、食鹽、淀粉、植物油、味精個(gè)適量 。
（2）做法：水面筋切薄片 ， 蔥、姜洗凈切絲備用 。 油鍋燒熱 ， 將水面筋入鍋 ， 煸炒至焦黃 ， 加蔥、姜煸炒數(shù)分鐘 ， 兌水一碗 ， 加食鹽 ， 待面筋熟透后 ， 放入味精 ， 再用淀粉勾芡 ， 湯汁明透即可 。
（3）功效：解熱、除煩、止渴 。
3、素炒豆皮：
（1）配料：豆皮二張 ， 植物油、食鹽、蔥、味精各適量 。
（2）做法： 豆皮切絲 ， 蔥洗凈切絲 。 油鍋燒至6成熱 ， 蔥絲下鍋 ， 烹出香味 ， 將豆皮絲入鍋翻炒 ， 隨后加食鹽 ， 炒數(shù)分鐘后 ， 加味精 ， 淋上香油攪勻起鍋 。
（3）功效： 補(bǔ)虛 ， 止汗 。 適合多汗、自汗、盜汗者食用 。
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