1、看顏色 ， 上部呈翠綠色 ， 下部呈乳白色才是正常的 ， 如果發(fā)黃了或者其他不正常的顏色盡量不要購(gòu)買 。
2、看水分 ， 盡量選擇水靈靈飽滿的蒜苔 ， 如果脫水發(fā)蔫了說(shuō)明放置很久了 。
3、盡量選擇白帽蒜苔 ， 白帽蒜苔比紅帽蒜苔口感好很多 。
4、拿起來(lái)看手感 ， 可以稍微彎曲一下看看蒜苔整體是否發(fā)硬 ， 如果硬邦邦的不容易打彎 ， 那這個(gè)蒜苔長(zhǎng)老了 ， 吃起來(lái)很柴咬不動(dòng) 。
【蒜苔如何挑 蒜苔挑選技巧】5、在白色部分用手在最底下掰斷一段 ， 如果特別容易就掰斷了 ， 并且發(fā)出清脆的聲音 ， 這個(gè)蒜苔就比較嫩 ， 如果掰斷用的力氣比較大 ， 不是脆脆的感覺(jué) ， 那么這個(gè)蒜苔就不要買了 。
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