主料：土豆500克 。輔料：蒜末5克、香菜1根、花椒2克、干辣椒3克、白醋10克、鹽2克 。
香菜1根切段，土豆500克去皮擦絲 。
清水500毫升，大火煮沸，倒入土豆絲，焯水30秒 。
鍋中放入食用油5毫升，倒入蒜末、花椒2克、干辣椒3克，大火爆香 。
倒入土豆絲，倒入調(diào)料、香菜、白醋10克、鹽2克，攪拌均勻 。
成品 。
【清炒土豆絲怎么炒脆】
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