1、蒸的蝦類，盡量挑選新鮮、活的、個頭稍大的，大概巴掌長的九節(jié)蝦；
2、將蝦背曲起，在蝦背從蝦頭至蝦尾開一刀，備用；
3、蒜頭切末、蔥切末、辣椒切圈切丁都行、將這三種配料加入生抽、食鹽、美味香醬，拌勻，試下咸淡，視乎個人口味；
4、在蝦背處，塞入拌好的調(diào)料，多出的調(diào)料，直接撒在蝦面上，蝦開好加入蒜蓉鹽排放在已經(jīng)泡好的粉絲上；
【粉絲蒸九節(jié)蝦的做法 原來是這樣做的】5、塞好配料的蝦，擺好盤，水開放入，大火蒸5分鐘即可出爐 。
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