1.鮮魷魚體形完整 ， 呈粉紅色 ， 有光澤 ， 體表略現(xiàn)白霜 ， 肉肥厚 ， 半透明 ， 背部不紅 。劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺 ， 顏色略黑 ， 無光澤 ， 表面白霜過厚 ， 背部呈黑色或霉紅色 。
2.魚頭與身體連接緊密 ， 不易扯斷 。
3.優(yōu)質(zhì)魷魚肉不太厚 ， 在燈光下通透的不會太韌 。
4.按壓魚身上的膜 ， 緊實、有彈性 。
5.優(yōu)質(zhì)魷魚尺寸不會太大 ， 也不會太小 ， 一只手掌大小恰好 。
【魷魚應(yīng)該怎么選】6.魷魚干則應(yīng)柔軟、不生硬 ， 體形完整堅實 ， 肉肥厚 ， 微透紅色 ， 無霉點 。魷魚干用手摸起來很干很硬 ， 一般都是放置較久的 。
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