偏高 。每100克蕎麥熱量為324大卡 ， 口感比較粗糙 ， 可以直接用來蒸米飯或煮粥 ， 磨成粉可做成饅頭 ， 面條等面點 ， 雖然蕎麥熱量偏高 ， 但營養(yǎng)價值高 ， 蕎麥中的蛋白質(zhì)含量明顯高于大米 ， 小米 ， 小麥 ， 高梁 ， 且蛋白質(zhì)中含18種氨基酸 ， 組分與豆類作物蛋白質(zhì)氨基酸的組分相似 ， 纖維素含量是大米的6倍 ， 適量食用有很好的養(yǎng)生功效 。
營養(yǎng)價值：
1、蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分 ， 鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富 ， 而且含有豐富膳食纖維 ， 是一般精制大米的10倍 ， 所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用；
2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維 ， 同時還含有煙酸和蘆丁（蕓香甙） ， 蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預(yù)防腦血管出血的作用；
【蕎麥熱量高嗎】3、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝 ， 增強解毒能力 ， 還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；
推薦閱讀
- 蕎麥?zhǔn)谴旨Z嗎
- 高粱米熱量高嗎
- 蠶豆熱量高不高
- 鯽魚湯熱量高嗎
- 烏雞湯熱量高嗎
- 一份炸雞的熱量是多少大卡 一份炸雞的熱量
- 野生菌的熱量高嗎
- 地瓜熱量高么適合減肥吃嗎 地瓜熱量高么
- 意大利面熱量高嗎 意大利面熱量高嗎
- 生蠔含碘高嗎