【蛤蜊是花甲嗎】
不是 ?；子置ǜ颉⒚⒐荩皇歉蝌鄣囊环N，所以，花甲是蛤蜊，但是蛤蜊未必都叫花甲 。在日常生活中，我們口中的花甲和蛤蜊其實(shí)是指的同一種貝類，只是不同地方叫法不同，且外殼有稍許不一樣，但口感一樣 ?？梢哉f，蛤蜊是多種可食貝類的統(tǒng)稱，除了花甲外，還有文蛤、西施舌等諸多品種，因此花甲可以是蛤蜊，但是蛤蜊不一定是花甲 。在日常飲食中，文蛤一般都用來做清淡的，像煲湯、燉蛋、拌意大利面，而花甲是做口味的，像爆炒、做花甲粉絲 。在價(jià)格方面，文蛤會(huì)比花甲貴一點(diǎn)，尤其是白蛤，高級(jí)餐廳一般用白蛤比較多 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蛤蜊的鈣質(zhì)含量，在海鮮中頗為凸出 。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質(zhì)含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯(cuò)的鈣質(zhì)源 。蛤蜊的維生素B12含量也很豐富 。B12關(guān)系到血液代謝，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血，尤其是胃部手術(shù)后的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊 。蛤蜊里的?；撬?，可以幫助膽汁合成，有助于膽固醇代謝，還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮 。
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