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糯米可以做什么


糯米可以做什么



糯米排骨、糯米飯團(tuán)、糯米餡餅+蛋餅、糯米鍋貼+燒麥、八寶飯、炸糯米小丸子、糯米肉丸、牛奶糯米撈等 。
糯米又叫江米,為禾本科植物稻(糯稻)的去殼種仁 。按谷殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種,也有分為有毛和無(wú)毛的 。全國(guó)各地均有栽培 。
糯米乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分為秈糯米和粳糯米兩種:秈糯米由秈型糯性稻谷制成,米粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈橢圓形 。
中國(guó)南方稱為糯米,而北方則多稱為江米 。糯米是制造黏性小吃,如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)南方地區(qū)黃酒的主要原料 。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等 。
【糯米可以做什么】中醫(yī)認(rèn)為,糯米性溫、味甘,入肺、脾經(jīng),有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃作用,是一種溫和的滋補(bǔ)品 。

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