【冬筍好還是春筍好】冬筍味道更可口 ， 春筍性價比更高 。從口感上來說 ， 無疑是吃冬筍更好 ， 口感細嫩爽口不說 ， 還具有極佳的營養成分 ， 追求口感可以選擇冬筍 ， 但是冬筍的性價比比起春筍來說就差上許多 ， 春筍產量高、價格實惠 ， 追求性價比可以選擇食用春筍 。
冬筍是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽 ， 因尚未出土 ， 筍質幼嫩 ， 是一道人們十分喜歡吃的菜肴 。主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地 ， 其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因 ， 草酸含量低可以直接炒 ， 有不過水不麻口的特點 。
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