削掉發(fā)黑部位即可食用 。若是地瓜切完之后就出現(xiàn)發(fā)黑的情況，而且果肉和果皮沒有異常，多考慮是由于氧化作用而引起 。其中并不會(huì)生成對(duì)人體有害的物質(zhì)，仍然可以繼續(xù)食用，若是覺得影響食欲，可將它黑色部分削掉后再食用即可 。
【地瓜切完發(fā)黑怎么辦】地瓜是豆科植物豆薯的別稱之一，但多指栽培范圍更廣的豆科植物涼薯 。又稱沙葛、土瓜、涼瓜、涼薯、薯瓜 。我國(guó)中南、西南地區(qū)及福建、臺(tái)灣等地均有栽培 。秋季采收，洗凈，撕去外皮，鮮用 。味甘，性涼 。含糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷和豆薯皂甙元、豆薯黃酮等成分 。
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