不建議食用 。正常情況下，新鮮的馬齒莧是綠色的葉子，并不會出現(xiàn)發(fā)黑等其他顏色，若是有發(fā)黑情況多半是存放時間過長，出現(xiàn)了氧化變質(zhì)情況，這時的馬齒莧已經(jīng)滋生了大量的細菌等有害物質(zhì)，是不建議繼續(xù)食用的，以免刺激人體胃腸功能，積累體內(nèi)毒素，進而引起腹痛、腹瀉等胃不適情況，一般建議馬齒莧買回后趁早食用，這樣在口感和營養(yǎng)上都比較上乘 。
新鮮馬齒莧如何儲存：1、若是短期保存的話，一般建議將新鮮的馬齒莧控干多余水分，用保鮮袋包裹，放入冰箱冷藏即可，在外界溫度較低時，也可存放在陰涼干燥處保存 。
【馬齒莧發(fā)黑還能吃嗎】2、若是長期保存的話，一般建議將馬齒莧的黃葉和腐爛葉子去掉，然后清洗干凈過水，放置在陽光下暴曬，等待水分干透之后再放入袋中密封保存即可 。
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