【香椿可以冷凍保存嗎】
可以 。香椿是一種富含碳水化合物和纖維素的蔬菜 ， 常溫放置容易出現(xiàn)腐爛變質和變老的情況 ， 而低溫的環(huán)境可以抑制細菌的生長 ， 有延長保質期的作用 。并且香椿放在冷凍室中并不會發(fā)生質量改變的情況 ， 因此香椿可以冷凍保存 。香椿冷凍前需要焯水 ， 沒焯水的香椿直接冷凍會被凍壞 。香椿中含有大量的水分 ， 在冷凍室中水分會凝結成冰 ， 體質變大 ， 將香椿的組織撐壞 ， 特別是富含水分的葉子 ， 沒焯水的香椿冷凍之后再解凍 ， 就會變軟、變爛 ， 影響口感和食欲 。
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